Lo Chef Ciro Alberto Cucciniello, con un cambio rotta impetuoso dalla laurea in economia alla guida della brigata di Settembrini, anagramma il suo nome e lo intaglia nel ferro dell’insegna al civico 21 di Via Belli. Qui persegue un’idea di equilibrio tra struttura e autenticità del piatto, una cucina libera, che si concede di osare senza cadere nell’impaccio dell’artefazione. Un concept di fine dining che mescola istinto e ricerca, fascinazione e tenacia, estro e misura, dove l’azzardo è comunque franchezza.