La filosofia di Livello1 si basa sul rispetto, la creatività e l’eleganza. Il rispetto della materia prima, proveniente dalle coste laziali e dal nostro orto, esaltata al massimo: sia in piatti classici che in preparazioni più creative che variano di giorno in giorno. Il tutto presentato con cura e raffinatezza in un ambiente elegante, ma con un servizio giovane e caloroso.